喜食咸菜、酸菜等腌制食品、烧烤等重口味饮食习惯、奶制品摄入不足等都是导致胃高发的原因。另外，，新鲜蔬菜、水果少更增加了患病几率，今天我们就了解一下哪些食物易致——

　　霉变食品、咸菜、腌制及烟熏食品易致胃

　　胃的发病情况

　　胃是我国最常见的恶性肿之一，居消化道肿死亡原因的第一位。胃占胃部恶性肿的95%以上。在国内有的地区已居全部恶性肿死亡原因的首位。男女发病之比为2.3:1-3.6:1.任何年龄均可发生，大多发生在中年后，以50-60岁最多，30岁以前较少见。

　　胃的发病因素

　　胃的发病因素是多种多样的，包括吸烟、不良的饮食习惯、慢性萎缩性胃炎、幽门螺旋杆菌、胃或食管家族史、长期心理状态不佳、特殊职业风险、长期暴露于有害致物质、地域因素，地质水源等含致物等等。环境因素在胃发生中起重要作用，火山岩地带、高泥碳土壤、水土含硝酸盐过多、微量元素比例失调或化学污染等可直接或间接经饮食途径参与胃的发生。多吃新鲜水果和蔬菜可降低胃的发生。经常使用霉变食品、咸菜、腌制烟熏食品以及过多摄入食盐，可增加危险性。长期使用含硝酸盐较高的食物后，硝酸盐在胃内被细菌还原成亚硝酸盐，再与胺结合生成致物亚硝胺。此外，慢性胃炎及胃部切除者胃酸分泌减少有利于胃内细菌繁殖。老年人因泌酸腺体萎缩常有胃酸分泌不足，有利于细菌生长。胃内增加的细菌可促进亚硝酸盐类致物质产生，长期作用于胃黏膜将导致变。

　　胃部闷胀不缓解、短时间体重下降警惕胃发生

　　前状态有哪些?

　　胃的前状态包括前疾病与前病变。前期疾病是指与胃相关的胃良性疾病,包括以下几种。

　　(1)慢性萎缩性胃炎：慢性萎缩性胃炎与胃的发生率呈显著的正相关。

　　(2)胃息肉：腺型或绒毛型息肉虽然占胃息肉的比例不高，变率却为15%-40%。增生性息肉多见，而变率仅1%。

　　(3)残胃：胃良性病变手术后残胃发生的称残胃。胃手术后尤其在术后10年开始，发生率显著上升。

　　(4)良性胃溃疡：良性胃溃疡变的发生率各家报道不一。目前认为，胃溃疡本身并不是一个前状态。而溃疡边缘的黏膜则容易发生肠上皮化生与恶变。

　　胃前病变是一病理组织学概念，是指较正常组织或其他病理改变更容易发生变的组织病理变化。前病变包括下列几种：

　　(1)肠型化生：肠型化生有小肠型和大肠型两种，后者更易变。

　　(2)异型增生：指胃黏膜的腺管结构和上皮细胞失去正常的状态，而形成异型性改变。

　　胃有什么征兆?

　　征兆一：不能缓解的腹部不适

　　这些不适症状包括胃部闷胀、食欲不振、消化不良，伴有泛酸，且多没有诱因，口服药治疗效果不好，或者时好时坏，症状呈进行性加重的特点。

　　征兆二：出血、不明原因的贫血

　　包括呕血、便血、黑便。从胃部出的血液到达肠部变成了黑色，再与大便一起排出体外。所以，当发现大便变黑、便血，不得有半点的怠慢，应赶快到医院检查，查清出血的真正位置。

　　征兆三：短时间内体重下降

　　因为肿在成长过程中不断和人体争抢营养，患者的体重明显下降。如果一个人在30天内体重突然下降了5公斤左右，就应警惕是否患了胃或其他恶性肿。当然，在体重减轻的同时，还会有疲倦无力的感觉。